sucralose (https://pwai.co.th/product/sucralose/) เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรีแล้วก็เป็นที่นิยมอย่างมากมายในอุตสาหกรรมของกินรวมทั้งเครื่องดื่ม เนื่องจากมีรสชาติหวานคล้ายกับน้ำตาลธรรมชาติแต่มีแคลอรีต่ำ มาดูกันว่า Sucralose เป็นยังไง แล้วก็มีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอย่างไรบ้าง
(https://i.imgur.com/fS2b5Qa.png)
เข้าไปอ่านรายละเอียดได้ตามนี้ >>
sucralose https://pwai.co.th/product/sucralose/ (https://pwai.co.th/product/sucralose/)
Sucralose คืออะไร?
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่สร้างขึ้นมาจากกรรมวิธีการเปลี่ยนโมเลกุลของน้ำตาลซูโครส ผ่านการเติมอะตอมคลอรีนเข้าไปในส่วนประกอบ ทำให้ได้สารที่มีความหวานมากยิ่งกว่าน้ำตาลธรรมชาติถึง 600 เท่า แต่ว่าไม่ให้พลังงานหรือแคลอรีอะไรก็ตามเนื่องมาจากร่างกายไม่สามารถที่จะเสื่อมสภาพ Sucralose ได้
ผลดีและก็จุดเด่นของ Sucralose
Sucralose มีคุณลักษณะและก็ประโยชน์มากที่ทำให้มันกลายเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมของกิน ดังเช่น:
ไม่มีแคลอรี: เพราะเหตุว่าร่างกายไม่สามารถที่จะย่อยสลาย Sucralose ได้ ทำให้มันไม่เป็นผลต่อระดับพลังงานหรือแคลอรี
ไม่ทำให้ฟันผุ: Sucralose ไม่ถูกแปรสภาพโดยแบคทีเรียในช่องปาก ก็เลยไม่ทำให้มีการเกิดฟันผุหรือปัญหาด้านสุขภาพโพรงปาก
เสถียรต่อความร้อน: Sucralose ยังคงความหวานแม้ว่าจะถูกนำไปใช้งานในสถานการณ์ที่มีอุณหภูมิสูง อย่างเช่น การอบขนมหรือทำกับข้าว
การใช้งานของ Sucralose ในอุตสาหกรรม
Sucralose ถูกนำมาใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม ได้แก่:
1. อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
ในอุตสาหกรรมอาหารรวมทั้งเครื่องดื่ม Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ถูกใช้ในสินค้าหลายจำพวก:
เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล: Sucralose มักถูกใช้ในเครื่องดื่มประเภทโซดาและน้ำอัดลมที่อยากความหวานแม้กระนั้นไม่มีแคลอรี
ขนมหวานและก็ขนมอบ: Sucralose ใช้สำหรับเพื่อการผลิตของหวานที่อยากได้อาจความหวานแม้จะผ่านการอบหรือปรุงสุก
2. สินค้าสำหรับผู้ควบคุมแคลอรี
Sucralose เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับผู้ที่ปรารถนาควบคุมแคลอรีหรือลดน้ำหนัก เนื่องจากว่าสามารถให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มพลังงาน:
อาหารสำหรับคนที่กำลังป่วยด้วยโรคเบาหวาน: Sucralose เหมาะสำหรับคนป่วยโรคเบาหวานด้วยเหตุว่าไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: ถูกใช้ในสินค้าเสริมอาหารเพื่อความหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี
สิ่งที่จำเป็นต้องระมัดระวังสำหรับในการใช้ Sucralose
แม้ว่า Sucralose จะถือว่าไม่เป็นอันตรายรวมทั้งเป็นลู่ทางที่ดีสำหรับเพื่อการลดแคลอรี แม้กระนั้นก็ยังมีข้อพึงระวังสำหรับการใช้:
ความไวต่อรสชาติในบางบุคคล: บางคนอาจรู้สึกถึงรสที่เหลืออยู่ข้างหลังบริโภค Sucralose ซึ่งบางทีอาจต่างจากความหวานของน้ำตาลธรรมชาติ
การใช้ในจำนวนมาก: ถึงแม้ว่า Sucralose จะไม่มีอันตรายสำหรับในการบริโภคในจำนวนธรรมดา แม้กระนั้นการบริโภคในจำนวนมากอาจมีผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้
ความปลอดภัยของ Sucralose
Sucralose ได้รับการยืนยันจากหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารหลายที่ทั้งโลก ดังเช่นว่า หน่วยงานอาหารและก็ยาแห่งสหรัฐฯ (FDA) รวมทั้งองค์การอนามัยโลก (WHO) ว่าเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยและก็เหมาะสำหรับการบริโภคในชีวิตประจำวัน
ลู่ทางสำหรับการใช้ Sucralose ในชีวิตประจำวัน
การใช้ Sucralose แทนน้ำตาลธรรมชาติในของกินรวมทั้งเครื่องดื่มในชีวิตประจำวันสามารถช่วยลดปริมาณของการบริโภคแคลอรีและช่วยสำหรับเพื่อการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีคุณภาพ:
ใช้สำหรับในการทำของหวานแล้วก็เครื่องดื่มโฮมเมด: คุณสามารถใช้ Sucralose สำหรับในการทำของหวานหรือเครื่องดื่มเองที่บ้านแทนการใช้น้ำตาลธรรมชาติ
ใช้เพื่อการทำอาหารเพื่อสุขภาพ: ใช้ Sucralose สำหรับในการทำกับข้าวที่อยากได้ควบคุมจำนวนแคลอรี อาทิเช่น ของกินคีโตหรืออาหารสำหรับคนป่วยด้วยโรคเบาหวาน
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีแล้วก็ไม่เป็นอันตรายต่อการบริโภค ด้วยคุณลักษณะซึ่งสามารถคงความหวานได้หากแม้ในอุณหภูมิสูงและไม่กระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดฟันผุ มันก็เลยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการลดปริมาณแคลอรีในของกินและก็เครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน แต่ ควรบริโภคในปริมาณที่สมควรรวมทั้งนึกถึงสิ่งที่จำเป็นต้องระมัดระวังต่างๆเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
ที่มา บทความ sucralose https://pwai.co.th/product/sucralose/ (https://pwai.co.th/product/sucralose/)